こんにちは！
ＳＮＳと食を通して世界中を笑顔に！ をモットーに、
ワクワクする事にアンテナを張りながら活動している、
寿司職人のシェフヒロ（竹岡 広行）です。
大学卒業後に家業を継ぎ、時代に合わせた働き方と経営や事業を模索し続け、
2019年よりＳＮＳを通して、日本だけではなく世界に向けての発信を開始しました。
僕の活動は、より多くの方々に発信したいと考えています。
コロナ禍においてだけではなく、これからの時代にあった働き方や、
事業展開の参考にして頂けたら幸いです。
９月４日（土） 愛知県春日井市の天気は朝からとても不安定で、激しい雨☔が時々降っています。天気予報通り雷⚡も鳴りました。
今朝は５時に起床後、名古屋市中央卸売場市場の北部市場へ仕入れに行ってきました。農林水産省が認定・監督している市場です。一般の方でも買物ができます（市場への車の乗り入れは出来ませんので、外部に止めてからご入場下さい）。
市場の人によると、このコロナ禍で北部市場の売り上げは９割減⤵⤵⤵で市場は土曜日にも関わらず閑散としています。飲食店の多くは緊急事態宣言等で営業に制限がかけられていてお客さんが来ない状況が続いているから、魚を仕入れられないという事が続いている。だから市場の売り上げも激減していて、それが長期にわたってきています。場内の店は、コロナ禍において、国や県からの協力金がほぼ得られないとの事です。
そんな中、やれることを一生懸命やっていらっしゃる市場の方々に勇気づけられます。
僕の仕入れの様子をスタッフに撮影してもらっていたら、場内のお店の方々が「ユーチューバーですか？」とスタッフに笑いかけてきてくれたそうです。この撮影はユーチューブ用だったからあながち間違いではないかな、テヘヘ。大変な状況の中、笑顔がある雰囲気って良いですね。
仕入れを終えて、市場を出ると商店街があり、そこに昔からやっている三河屋さんという肉屋さんで焼き鳥を買いました。店先で焼き鳥を焼いてくれます。この三河屋さん、9月いっぱいでお店を閉じられるそうです。焼き鳥においては、本日をもって終了とのこと。とても残念です。
そして帰り道の朝食。市場近くにお気に入りの飲食店が沢山あったのですが、このコロナ禍で辞められた飲食店が多く、これもとても残念なことです。今日は市場近くの『すし市場正（美味しくてお勧めです）』にしようかな？『ＫＦＣ（けんちき）』？『マクドナルド（マック）』？と迷った挙句、『よしぎゅう(吉野家）』にしました。大盛で、みそ汁は豚汁に替えてもらって、お腹いっぱい。
これも毎回なんですが、お腹がいっぱいになって眠くなって一日が終わったような気分になります。しかし、まだ始まったばかり、少し仮眠をとって気合を入れ直しです。
今日の市場と仕入れの状況はこのような感じでした。今後、市場の状況も変わっていくと思います。また、情報発信していきますね。
さて、今日はお店を閉めた後、ユーチューブの打合せをして、ＳＮＳのコメントも確認したいと思っています。今日の様子はユーチューブにアップする予定なので、アップしたらお知らせしますね。お疲れさまでした。
✎今日もブログをお読みいただきありがとうございました。
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
シェフヒロ(竹岡 広行) 1974年生まれ、寅年、47歳。
寿司屋の息子に生まれ、小学生の頃から仕込みを手伝っていました。家業を継ぐ気はなく、他の事業を立ち上げる為に大学では経営学を学んでいましたが、親の他界により親が命懸けで作り上げた寿司屋をなんとかして守り続けようと思い家業を継ぎました。家業を継ぐことは思い起こせばとても大変なことでしたが、実際に自分自身で経営してみると非常に大きな気づきと学びがありました。 日本の伝統的な寿司屋のあり方をリスペクトしながらも、これからの時代にあった経営のあり方はないかと模索し続け、ＳＮＳの活用にたどり着き、2019年よりＳＮＳからの発信を始めました。翌年2020年になり新型コロナウイルスが蔓延し、世界中で多くの事業が既存の在り方が変わらざるを得ない状況に陥り、未だにその渦中にいるのは周知の事実で、 それによって更にＳＮＳ活用の重要性を確信しました。
今では、この取り組みを少しでも多くの皆さんにブログ等で発信していき、食を通して世界中の人が笑顔になれるような活動をしようと考えています。
ＳＮＳ活動の紹介
Twitter 【シェフヒロ】
『フォローすると毎日お寿司が食べたくなる』ヤツ
https://twitter.com/sushichef_hiro
Twitter world 【Sushi Chef HIRO】
世界中に寿司ネタツイート
https://twitter.com/HIRO_SushiChef
Instagram 【Chef Hiro】
映え寿司、寿司リール、ストーリー配信
https://www.instagram.com/sushi_chef.hiro
Facebook 【Hiroyuki Takeoka】
世界中の寿司好きの方との交流場
https://www.facebook.com/hiroyuki.takeoka.75
Facebook Page 【Chef Hiro】
世界中の寿司職人との交流ページ
https://www.facebook.com/Sushi_dojohiro-100180011821692
TikTok【シェフヒロ
寿司ネタティックトッカー
https://vt.tiktok.com/ZSJNfPG45/
YouTube 【Chef Hiro】
食をテーマとした趣味とグルメチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCCO_bQ5U1jPsqGma1AoEpjg
コメント