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2022-07

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たぶん世界初!海の親子丼🐙😎

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿は海の親子丼✨北海道産の物を使用しました。今回の親子丼の正体は水ダコです🐙 透き通りキラキラと光る米粒状のものがタコの卵🥚 ここからタコが生まれるなんて神秘的ですね!
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擦りたて削りたては美味い☺️

今回の投稿は鰹節と山葵の美味しいとこどり✨ 静岡産の山葵を使用しました!『かつお節』は、日本の伝統食であり、昔から縁起の良い贈り物として重宝されてきました。 鰹節はカツオの身をボイル、燻製させて、、、と出来るまでに長い日数がかかります。
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煮あさり握り!へいおまち🍣😎

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿は煮あさりの握り✨僕の住む愛知県が漁獲量一位の貝です🥇『あさり』は日本で一番馴染みのある二枚貝です☺️その名の由来は、遠浅の海に行くと手軽に漁り取ることが出来ること。浅い場所にいることから来ており、漁る(あさる)から今の『あさり』と呼ばれるようになりました。
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カツオの握り!へいおまち🐟😎

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿はカツオの握り✨千葉県産の物を使用しました。『カツオ』はサバ科マグロ族カツオ属の大型肉食魚です。日本で古くから食用として愛されており、鰹を硬く干したものを都に献納されていました。
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泣きたい夜にどうぞ

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿はなみだ巻き✨静岡産の山葵を使用しました!『山葵』は、アブラナ科ワサビ属の植物です。 別名を寿司用語では、『サビ、ナミダ』といいます。 その名の由来は、うっかりつけ過ぎてしまうと、涙が出るほどに辛いのでナミダと呼ばれています。
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開けてびっくり穴子丼

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿は穴子丼✨『穴子』はウナギ目アナゴ科の魚です。名前の由来は、狭い場所を好み、穴などにもぐり込む習性があることから来ています。
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煮付けがやみつきになるヤツ🐚

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿はバイ貝の煮付け✨『バイ貝』はアクキガイ超科バイ科バイ属の巻き貝で、別名を『あずき貝』といいます。昔は巻き貝の代表的なものであり、日本各地の浅い海にいるため、今よりももっと馴染みのあるものでした。
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小鯛の酢〆!へいおまち🍣😎

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿は小鯛の酢〆の握り✨『小鯛』はスズキ目スズキ亜目タイ科チダイ属で、別名を『チダイ』といいます。その名の由来は、エラのところが血の滲んだように赤いことからきています。
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