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こんにちは！
ＳＮＳと食を通して世界中を笑顔に！ をモットーに、
ワクワクする事にアンテナを張りながら活動している、
寿司職人のシェフヒロ（竹岡 広行）です。
大学卒業後に家業を継ぎ、時代に合わせた働き方と経営や事業を模索し続け、
2019年よりＳＮＳを通して、日本だけではなく世界に向けての発信を開始しました。
僕の活動は、より多くの方々に発信したいと考えています。
コロナ禍においてだけではなく、これからの時代にあった働き方や、
事業展開の参考にして頂けたら幸いです。
さて、僕にとってブログを開始した記念日である昨日、
思いがけないお客様にご来店頂き、とてもワクワクしました！！
ミシュラン星★を８年連続で獲得されている、
ぎんざ山路の山路オーナー様です！!
山路オーナー様とは、昨年の１１月頃にインスタグラムで繋がりました。
僕が発信している投稿を観て、お店の場所等確認してくださっていたのです。
当時はまだ、店の情報を公開していなかったので、インスタグラムのＤＭを
利用して、個別に店名や場所等をお伝えした記憶があります。
そして、今年の８月になりインスタグラムのＤＭから、ご来店のご予約を頂き、昨日のご来店で初めてお顔を拝見できたという訳です。愛知県でのお仕事があり、そのお仕事の前にご来店してくださったとのこと。見た目は銀座の実業家で、田舎の僕からすると話しづらいのかと先入観をもってしまいましたが、実際にお話しすると周りのお客様への心配りも素晴らしく、とても物腰が柔らかくて、親近感がわきました。山路オーナー様が手掛けていらっしゃる事業について、今後注目していきたいと思いました。このご縁を大切にしたいと思います。ご来店ありがとうございました。次回はぜひ、銀座にてお会いしたいと考えております。
今日は、インスタグラムを活用した山路オーナー様との出会いについての紹介をさせて頂き、また、飲食店の新たなあり方について山路オーナー様とゆっくりお話ししたいなと思った一日でした。
僕は、時代の急速な変化の中で様々な事業が、特に飲食店が収益を上げていくには、
外部収益に注目していく事が重要だと思っています。つまり、店舗だけの収益だけではなく、テイクアウトやネット通販はもちろんの事、人の為になるネット上のコンテンツを発信したり、人を喜ばせて得られる広告収入などを得る事が重要だということです。その外にも、僕が見つけたたくさんのアイデアを今後も発信していきます。
✎ブログを開始して今日は二日目。
第２回目をお読み頂き、ありがとうございました。
シェフヒロ(竹岡 広行) 1974年生まれ、寅年、47歳。
寿司屋の息子に生まれ、小学生の頃から仕込みを手伝っていました。家業を継ぐ気はなく、他の事業を立ち上げる為に大学では経営学を学んでいましたが、親の他界により親が命懸けで作り上げた寿司屋をなんとかして守り続けようと思い家業を継ぎました。家業を継ぐことは思い起こせばとても大変なことでしたが、実際に自分自身で経営してみると非常に大きな気づきと学びがありました。 日本の伝統的な寿司屋のあり方をリスペクトしながらも、これからの時代にあった経営のあり方はないかと模索し続け、ＳＮＳの活用にたどり着き、2019年よりＳＮＳからの発信を始めました。翌年2020年になり新型コロナウイルスが蔓延し、世界中で多くの事業が既存の在り方が変わらざるを得ない状況に陥り、未だにその渦中にいるのは周知の事実で、 それによって更にＳＮＳ活用の重要性を確信しました。今では、この取り組みを少しでも多くの皆さんにブログ等で発信していき、食を通して世界中の人が笑顔になれるような活動をしようと考えています。
ＳＮＳ活動の紹介
Twitter 【シェフヒロ】
『フォローすると毎日お寿司が食べたくなる』ヤツ
https://twitter.com/sushichef_hiro
Twitter world 【Sushi Chef HIRO】
世界中に寿司ネタツイート
https://twitter.com/HIRO_SushiChef
Instagram 【Chef Hiro】
映え寿司、寿司リール、ストーリー配信
https://www.instagram.com/sushi_chef.hiro
Facebook 【Hiroyuki Takeoka】
世界中の寿司好きの方との交流場
https://www.facebook.com/hiroyuki.takeoka.75
Facebook Page 【Chef Hiro】
世界中の寿司職人との交流ページ
https://www.facebook.com/Sushi_dojohiro-100180011821692
TikTok【シェフヒロ
寿司ネタティックトッカー
https://vt.tiktok.com/ZSJNfPG45/
YouTube 【Chef Hiro】
食をテーマとした趣味とグルメチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCCO_bQ5U1jPsqGma1AoEpjg
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