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2022-08

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甘エビ!へいおまち🦐😎

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿は甘エビの握り✨ 『ホッコクアカエビ』はタラバエビ科タラバエビ属の海老で、別名を『アマエビ(甘海老)、ナンバンエビ(南蛮海老)』といいます。その名の由来は、南蛮海老は、鷹の爪・唐辛子の別名の南蛮に色や見た目が似ている為、
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雲丹4段盛り!へいおまち🍣😎

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿は雲丹の軍艦✨『ウニ』はウニ綱に属する棘皮(きょくひ)動物の総称です。ウニは漢字では上記の書き方以外に、海肝や海栗と書きます。
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海ぶどうとスダチの相性が良すぎた🍇😎

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿は海ブドウ✨奄美産の物を使用しました。『海ブドウ』はイワズタ科イワズタ属の海藻で、別名を『グリーンキャビア』といいます。その名の由来は、見た目が、果物のぶどう🍇の房の形に似ていること触感がプチプチとしたキャビアに似ていることからきています。
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コハダ三つ編み握り!へいおまち🍣😎

SNSと食を通して世界中を笑顔に!のシェフヒロです。今回の投稿はコハダ三つ編み握り ✨『コハダ』はニシン目ニシン科の海水魚です。その名の由来は、子供のような肌に見える体表から「子肌」と言われています。 『コハダ』は成長段階で呼び名が変わる、出世魚の一つです。シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロと大きくなるにつれ名前が変わります🐟 小さい方が好まれる魚で、高値で取引されています!
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