シェフヒロブログ

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿は太刀魚の炙り✨『太刀魚』はスズキ目サバ亜目タチウオ科の魚で、別名は『カタナ』等と数多くあります。名前の由来は、その外観が銀色で平たく細長い姿から『太刀魚』と呼ばれています。他にも、水面の獲物を狙い、頭を上にしてに立って泳ぐ『立ち魚』からきているとも言われています。

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿は茶碗蒸し✨愛知県産の卵を使用しました。 『茶碗蒸し』は日本料理のひとつで、卵とだしを混ぜたところにさまざまな具材を入れて蒸した料理のことです。

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿は甘エビの握り✨ 『ホッコクアカエビ』はタラバエビ科タラバエビ属の海老で、別名を『アマエビ（甘海老）、ナンバンエビ（南蛮海老）』といいます。その名の由来は、南蛮海老は、鷹の爪・唐辛子の別名の南蛮に色や見た目が似ている為、

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿は雲丹の軍艦✨『ウニ』はウニ綱に属する棘皮（きょくひ）動物の総称です。ウニは漢字では上記の書き方以外に、海肝や海栗と書きます。

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿は海ブドウ✨奄美産の物を使用しました。『海ブドウ』はイワズタ科イワズタ属の海藻で、別名を『グリーンキャビア』といいます。その名の由来は、見た目が、果物のぶどう🍇の房の形に似ていること触感がプチプチとしたキャビアに似ていることからきています。

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿はコハダ三つ編み握り ✨『コハダ』はニシン目ニシン科の海水魚です。その名の由来は、子供のような肌に見える体表から「子肌」と言われています。 『コハダ』は成長段階で呼び名が変わる、出世魚の一つです。シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロと大きくなるにつれ名前が変わります🐟 小さい方が好まれる魚で、高値で取引されています！

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿は海の親子丼✨北海道産の物を使用しました。今回の親子丼の正体は水ダコです🐙 透き通りキラキラと光る米粒状のものがタコの卵🥚 ここからタコが生まれるなんて神秘的ですね！

今回の投稿は鰹節と山葵の美味しいとこどり✨ 静岡産の山葵を使用しました！『かつお節』は、日本の伝統食であり、昔から縁起の良い贈り物として重宝されてきました。 鰹節はカツオの身をボイル、燻製させて、、、と出来るまでに長い日数がかかります。

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿は煮あさりの握り✨僕の住む愛知県が漁獲量一位の貝です🥇『あさり』は日本で一番馴染みのある二枚貝です☺️その名の由来は、遠浅の海に行くと手軽に漁り取ることが出来ること。浅い場所にいることから来ており、漁る（あさる）から今の『あさり』と呼ばれるようになりました。

SNSと食を通して世界中を笑顔に！のシェフヒロです。今回の投稿はカツオの握り✨千葉県産の物を使用しました。『カツオ』はサバ科マグロ族カツオ属の大型肉食魚です。日本で古くから食用として愛されており、鰹を硬く干したものを都に献納されていました。